Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234
Показано с 31 по 32 из 32

Тема: нефильтрованное и непастеризованное пиво

  1. #31
    Только что Понаехавший
    Регистрация
    25.10.2019
    Сообщений
    50
    Цитата Сообщение от ELLE Посмотреть сообщение
    Знаю его и сама люблю! Живем на берегу моря. И эти разные seaweed частенько выносит приливом на берег. Но вот в культуре потребления их почему-то нет. Наверное, просто невыгодно этим заморачиваться.
    И сколько были в Уэльсе, так и не нашли их Laver bread, хотя хотелось попробовать.
    Разленились и в супермарктах полно вкусностей. Если живёте на берегу, то может знаете что это? Никто не знает. Показал повару и тот не знает. Не загрузились. Позже попробую снова в новой теме "Что за морепродукт?"

  2. #32
    Птенчик Аватар для Les
    Регистрация
    14.02.2011
    Сообщений
    4,783
    Цитата Сообщение от rover738 Посмотреть сообщение
    Пиво в каске не доходит, а отстаивается
    https://www.google.com/amp/s/amp.the...d-london-murky
    А вы сами статью внимательно прочитали? Там все правильно написано про осветление (основная проблема современного ароматного крафта - или мутное, что некоторым клиентам не нра, зато ароматное, или осветленное, но при этом вместе с мутью уходит запах и вкус и т п). осветление не значить фильтрование, это совсем разные вещи. Осветляют добавлением finings, фильтуют ясно дело чем - фильтрами. При осветлении дрожжи никуда не деваются, они тупо сидят на дне и работают - производят пузырьки СО2.

    Поэтому в пабах бочку, готовую к разливу, ставят/подключают к линии и не трогают минимум 24 часа, иначе осадок взболтается. В пабах поэтому всегда знают, какое пиво следующее (в хороших пабах это не секрет - вывешивается на coming next board) - оно заранее подключено и стоит ждет своей очереди. Попросите как нибудь на каску в beer cellar посмотреть - их не подключают к баллонам СО2, т к внутри идет вторичное дображивание и естественная газация.
    Последний раз редактировалось Les; 01.11.2019 в 00:00.

Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •