Страница 3 из 25 ПерваяПервая 1234513 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 248

Тема: Как приготовить тунца?

  1. #21
    Деревня Гадюкино Аватар для Belahamster
    Регистрация
    10.04.2011
    Адрес
    Exeter
    Сообщений
    5,884
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    Про солить потом и про кунжут - спасибо. Во фритюре жарить не - вся прелесть блюда в том, что оно низкожирное.
    Не во фритюре. Немного масла на сковороду, я на тефлоне жарю. Чеснок придает маслу аромат, полностью заглушая рыбочный, которого у тунца и так особо нет. У меня бу муж, шеф, так готовил, у него подсмотрела.

  2. #22
    Тут! Аватар для fan_ta
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    20,560


    фотка не моя и хлопцы - не мои.
    но и мои хлопцы (родня) щас там же в атлантике ловют этого тунца - и фоток полно -- но не покажу своих.
    и рыбы там -- "хошЖёёппой-ешь"! -- дофига! -- но это конечно ->> "не тот тунец", не "прЭстижный" для бывших строителей коммунизма, им -- надо шоб нарезанный был и стейк и задорООхо в waitrose!!
    не смешите ок?

    в банках тот же самый тунец -- только из других частей тушки и переваренный под давлением шоб хранился долго.
    не сама рыба - дорогая на этой грёбаной планете, а транспартировка-хранение и маркет-маркетинг.
    из японии <аха!> вам тут доставляют!

    =====================

  3. #23
    Давно Тут! Аватар для Kassandra
    Регистрация
    10.08.2015
    Сообщений
    4,544
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    ... чтобы получился сочный стейк? Размораживать, я так понимаю, надо в холодильнике овернайт, а потом мариновать или как? Жарить на гриле или в духовке? Поделитесь, пожалуйста, опытом.
    http://www.deliaonline.com/recipes/c...er-vinaigrette

    delia вам в помощь.

  4. #24
    Живу Тут!
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    West London
    Сообщений
    7,314
    Цитата Сообщение от Belahamster Посмотреть сообщение
    Не во фритюре. Немного масла на сковороду, я на тефлоне жарю. Чеснок придает маслу аромат, полностью заглушая рыбочный, которого у тунца и так особо нет. У меня бу муж, шеф, так готовил, у него подсмотрела.
    У меня тут новомодная духовка с двумя отделениями, но по-видимому, лениться не судьба, придется по старинке, на сковородке и дым коромыслом. Спасибо

  5. #25
    Тут! Аватар для fan_ta
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    20,560
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    У меня тут новомодная духовка с двумя отделениями, но по-видимому, лениться не судьба, придется по старинке, на сковородке и дым коромыслом. Спасибо
    конечно в духовке делай!
    хоть дом вонять не будет и меньше жира.
    я всегда в духовке делаю - прада ждала шоб наши мудрые тиотки свои рецепты написали - где внутри сырая рыба - я такое паскудство не ем. сырую. нах. мало тут червей и глистов...

  6. #26
    Птенчик
    Регистрация
    14.02.2011
    Сообщений
    3,895
    Цитата Сообщение от fan_ta Посмотреть сообщение
    конечно в духовке делай!
    хоть дом вонять не будет и меньше жира.
    я всегда в духовке делаю - прада ждала шоб наши мудрые тиотки свои рецепты написали - где внутри сырая рыба - я такое паскудство не ем. сырую. нах. мало тут червей и глистов...
    Японцы не глупые. и едят потому что без глистов тунец-молодец.

    ПС в духовку! Стейк?! Ужос и перевод продукта.

  7. #27
    Птенчик
    Регистрация
    14.02.2011
    Сообщений
    3,895
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    У меня тут новомодная духовка с двумя отделениями, но по-видимому, лениться не судьба, придется по старинке, на сковородке и дым коромыслом. Спасибо
    Какой дым?? Такой опыт обычно остается от жарки селедки/скумбрии в общаге... тунец так не пахнет, тем более что жарится по две минуты на каждой стороне.

  8. #28
    Тут! Аватар для fan_ta
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    20,560
    чево?
    я и самана и тунца с одноразовых плёнок упаковки мороженых сразу на стеклянное блюдо для печки бросаю - засыпаю травами-специями - пляскаю олив ойл немного - заворачиваю фольгой сверху и в духовку - без всякого размораживания.
    пока разморозится в духовке - пропитывается специямии сок остаётся.
    в конце снимаю фольгу и трохи подсушаю в духовке и всё.
    нафик мне сковородками замарачиваться если здоровее всегда - запечёное?
    нэхай джими-оливеры жарют и сырое внутри едят.


    а я шо? настаиваю? каждому = своё.

    lol
    давно тут молекулярную муйню жрать перестали с золотой пылью...?

  9. #29
    Тут! Аватар для fan_ta
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    20,560
    японцы...

    6 часов после океана. срок хранения.
    мы шо - в японии? или на яхте?

    http://www.mirmarok.ru/prim/view_article/803/

  10. #30
    Вечно Тут! Аватар для Маша и Медведи
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Чудо-остров
    Сообщений
    14,787
    Цитата Сообщение от Yu-yu Посмотреть сообщение
    ну вот почему-то именно тунца не рекомендуют
    Тунца, акулу, ската.

Страница 3 из 25 ПерваяПервая 1234513 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •