Страница 6 из 27 ПерваяПервая ... 4567816 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 51 по 60 из 264

Тема: Как приготовить тунца?

  1. #51
    Тут! Аватар для fan_ta
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    23,429
    да где уж мне - нищебродке та.
    стейки филейные та...

    я с их -- как оно называеццо? -- полоскаме в сметане тушу от нищеты то.

    а как оно называеццо?
    ох -- старость...алзгеймер ужО

  2. #52
    Тут! Аватар для dunduk
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    33,661
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    Я так понимаю, что при жарке на раскаленной сковородке образуется корочка, которая не дает воде испаряться и стейк получается сочным. Но канцерогенным Если запекать в духовке - надо есть с подливой, иначе сухое. Я попробую разогреть духовочный гриль до 300 градусов и запечь там.... если увидите завтра дым со стороны Хитроу - не пугайтесь
    Все, что не жирное или маленькое типа утиных ног я в фольге заперкаю 160 grad, не бывает оно сухое.

  3. #53
    Тут! Аватар для fan_ta
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    23,429
    d- гриль на 300 последние 10 минут ставь.

    ooooo

    stoganoff !!

  4. #54
    Давно Тут! Аватар для Cvetochek
    Регистрация
    29.06.2012
    Сообщений
    1,939
    Цитата Сообщение от dunduk Посмотреть сообщение
    если речь о здоровой еде, то запеченое мясо лучше стейков. У Фанты вполне здоровый рецепт. Но я бы замариновал по-японски. Туна - не особо вкусная рыба, с ней надо что-то сделать для улучшения вкуса.
    Чем он здоровый? Тем, что она ложку масла из винных косточек сэкономила? Я надеюсь, уже никто ничего не жарит на оливковом масле, если они о здоровом питании размышляют.
    Если тунца пережарить, он как картон. Его желательно мариновать, недожаривать и лёгкий соус к нему.
    Я обычно посыпаю специальной специей: имбирь, кунжут, перец, лемон грас. Обжариваю по 1.-5-2 минуте с каждой стороны и подаю со свежим салатом. Что может быть более здоровое?

  5. #55
    Давно Тут! Аватар для Cvetochek
    Регистрация
    29.06.2012
    Сообщений
    1,939
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    Я так понимаю, что при жарке на раскаленной сковородке образуется корочка, которая не дает воде испаряться и стейк получается сочным. Но канцерогенным Если запекать в духовке - надо есть с подливой, иначе сухое. Я попробую разогреть духовочный гриль до 300 градусов и запечь там.... если увидите завтра дым со стороны Хитроу - не пугайтесь
    Масло для жарки замените, на то, которое более устойчивое при нагреве

  6. #56
    Тут! Аватар для dunduk
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    33,661
    Цитата Сообщение от Cvetochek Посмотреть сообщение
    Чем он здоровый? Тем, что она ложку масла из винных косточек сэкономила? Я надеюсь, уже никто ничего не жарит на оливковом масле, если они о здоровом питании размышляют.
    Если тунца пережарить, он как картон. Его желательно мариновать, недожаривать и лёгкий соус к нему.
    Я обычно посыпаю специальной специей: имбирь, кунжут, перец, лемон грас. Обжариваю по 1.-5-2 минуте с каждой стороны и подаю со свежим салатом. Что может быть более здоровое?
    без масла жарите?

  7. #57
    Давно Тут! Аватар для Cvetochek
    Регистрация
    29.06.2012
    Сообщений
    1,939
    Цитата Сообщение от Viola Посмотреть сообщение
    может там огромная рыбина целиком была?

    С головой, хвостом и плавниками

  8. #58
    Живу Тут!
    Регистрация
    15.02.2011
    Сообщений
    6,122
    Цитата Сообщение от dumont Посмотреть сообщение
    Рецепт состоит в том, чтобы помазать маслом, посолить-поперчить и пожарить на раскаленной сковороде? Спасибо, я попробую, но у меня нет такой ребристой сковороды, да и сама идея разогревать масло, тем более оливковое, до высоких температур, видится не очень здоровой.
    Приготовьте на пару, да и дело с концом

    Это не шутка, кстати. Выбросить из дома соль и купить пароварку - два первых шага для тех, кто озабочен здоровым питанием. Кайфа от той еды мало, зато он есть от себя-молодца!

  9. #59
    Тут! Аватар для dunduk
    Регистрация
    12.02.2011
    Сообщений
    33,661
    Цитата Сообщение от Лето Посмотреть сообщение
    Приготовьте на пару, да и дело с концом

    Это не шутка, кстати. Выбросить из дома соль и купить пароварку - два первых шага для тех, кто озабочен здоровым питанием. Кайфа от той еды мало, зато он есть от себя-молодца!
    Ну, зачем такой экстрим, в духовке можно очень вкусно приготовить,безо всяких канцерогенов дополнительных из жареного масла.

  10. #60
    Давно Тут! Аватар для Cvetochek
    Регистрация
    29.06.2012
    Сообщений
    1,939
    Цитата Сообщение от dunduk Посмотреть сообщение
    без масла жарите?

    На grapeseed oil
    http://www.waitrose.com/shop/Display...roductId=46248

Страница 6 из 27 ПерваяПервая ... 4567816 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •